Brioche pasquale

Questo panbrioche è una ricetta bimby, che io ho fatto senza il bimby.

Sto adattando molte ricette del famoso robot casalingo, devo dire che è sofficissimo, ed è adatto a molte farcie, visto che non è ne dolce ne salato. Il ripieno mi ha richiamato alle uscite di pasquetta, un pane da portarsi dietro in scampagnata. Quello che è bello, è che ho lavorato l'impasto nella mia Alice mdp, la mia macchina del pane.

ingredienti:

• 550 gr di farina 0
• 250 gr di latte
• 60 ml di olio
• 10 gr di zucchero
• 10 gr di sale
• 1 uovo
• 1 tuorlo per pennellare
• 1 cubetto di lievito di birra

per il ripieno:

• salame
• prosciutto
• mortadella
• provola o mozzarella
• 2 uova

Per chi ha la mdp, mettere prima gli ingredienti liquidi poi i solidi e in ultimo il lievito di birra sbriciolato, programma impasto. Per chi non ha la mdp, sciogliere il lievito con un pò di latte, versare a fontana su di una spianatoia la farina, fare il classico buco e unire l'olio, il latte, il lievito, lo zucchero, l'uovo, il sale fare la classica casetta. Unire tutti gli ingredienti, impastare per bene, far lievitare fino al raddoppio. Sgonfiare l'impasto tirarlo a sfoglia, tritare tutti i salumi e la provola e metterla al centro della sfoglia,e aprire al centro le due uova

praticate dei tagli ai lati e incominciate a creare una treccia

pennellare col tuorlo e porla in una teglia,e far lievitare dinuovo

cuocere a 180° per 40 minuti.

rimane morbidissimo anche il giorno dopo. Buona scampagnata.

Brioche pasquale.pdf