Maiale alla birra

ingredienti:

• lonza di maiale in un solo pezzo
• birra chiara
• 2 cipolle
• sale
• olio extravergine d'oliva

Prendete il pezzo di carne e chiudetelo in una retina elastica o formate una rete intorno alla carne con dello spago da cucina, in modo che durante la cottura il pezzo non si sformi. In una padella  versate dell'olio e tritate le cipolle, fatele imbiondire e adagiatevi il pezzo di lonza, questo deve essere fatto a fuoco vivo, in modo che la carne viene sigillata per non far fuoriuscire i succhi della stessa, che la renderebbe altresì secca, girate in modo che rosoli da entrambi i lati, a questo punto bagnatela con la birra e fate cuocere, coperto a fuoco più basso. A metà cottura salate, se ecesario aggiungete un'altro pò di birra e se piace del curry. A cottura ultimata, lasciate riposare la carne, in modo che al taglio risulti tenera e non si rompa.

Al momento del taglio, privatela della rete, tagliatela a fette, mentre riducerete sul fuoco il sugo di cottura, che poi verserete sulle fette. Buooonissimaaaaa!!!!!!!!!!