meatball with artichoke
Siamo quasi alla fine del periodo carciofesco, e ho preparato queste polpette che ho chiamato carciofine, hanno una sorpresa all'interno, un cuore di carciofo e formaggio morbido.
ingredienti:
- 500 gr di carne macinata mista tra maiale e vaccino
- pane raffermo
- 1 uovo
- sale
- fondi di carciofi
- formaggio tipo galbanino
- peperoncino
- aglio
Fare l'impasto delle polpette come di consueto, fare ammorbidire il pane nell'acqua ,e strizzarlo unendolo alla carne, aggiungete l'uovo salate e pepate.
A parte sbollentate i fondi di carciofo, tagliate a dadini il formaggio. In una padella mettete dell'0lio, dell'aglio a dadini piccoli e poco peperoncino, tagliate a fettine i fondi di carciofo e fateli saltare nella padella, aggiustate di sale e spolverata di origano. Prelevate una pallina di carne metete al centro un po di carciofo e un cubetto di formaggio. Fate così per tutto l'impasto e friggete le polpette in olio di semi ben caldo.
servite su un letto di carciofi
questo post partecipa alla raccolta fior di carciofo
28 commenti:
Mmmmmm...che buone...
le provo, si, si, si!!!!
Buonissima giornata!!!
ciao!! passa da me ,ho un premio per te!!buone queste polpette!!!
Buonissime...anch'io qualche tempo fa ho fatto le polpette di carciofi...proverò anche questa variante!!!Bravissima!
Ciao Carmen!
Your cooking is so good!!
Buonissimo questo piatto! Anch'io in questo periodo sto cercando di sfruttare gli ultimi carciofi rimasti.....faccio indigestione adesso così poi non ne sentirò la mancanza1 Baci e buon we
che belle polpettine...con un cuore dentro...da copiare...anceh se non compro più i carciofi costano troppo...magari ci faccio un altro ripieno!
Carmen che buooone!!Sono una novità, devo provvedere prima che i carciofi nn si trovino più.
Ti è arrivata l'e-mail che ti ho inviato??
Buon we
sono buonissime e gustose
fiorella mi è arrivata e stasera ti spiego tutto il procedimento
Complimenti, mi hai fatto venir fame!
Ciao.
Buonissime Carmen!!!
Una tira l'altraaaaaaaaaaaa :D
Un bacione, taty
uhhhh già le polpette sono buone maripiene sono un gioiellooooooo fantasticheeeeeeeeeeee
questa ricettina te la copio:-)
Annamaria
Che bella ricetta, copiata!
CARMEN, ma sono deliziosi,
brava issima
Bacio
Nino
MMmmmmm, qué ricas!!!
Mamma che bontà!!! Hanno un aspetto divino!!! Baci!! Alessia
IL PAN RIPIENO ALLA NORMA è favoloso!!!!!!!!!
mmmmmmm
lo sai che sono davvero buone??
Io in genere così condisco il polpettone.. (polpette un pò + grandi??)
Ma che buonooooooooooooooooo!
Non resisto le devo provare anch'io!
Un abbraccio.
Buon weekend
Bella ricetta golosa !
Ciao
Lauradv
Buooooooooneeeeeeee!!!
Ciao, grazie di passare da me. Queste polpette sono fantastici. Il gusto perfetto.
ottima ricetta buona domenica
wow che buone polpettine
bravissima carmen!!!!
Che buone queste polpettine, ho pure dei carciofi da consumare...quasi quasi..
ma che buoneeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!
un abbraccio!
Ciao Carmen, Magnifico piatto di polpetta e molto originale, questa ricetta la copio. Grazie.
Un bacio da Barcelona.
-Scusi per l'italiano.
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