Spiedino di pollo

• 1 peperone
  
• Petto di pollo
  
• 1 scalogno
  
• 100 cl di vino bianco
  
• 1 spicchio di aglio
  

  
  

  Tagliare il peperone a cubetti, rosolarli in padella con olio e aglio, far cuocere con l'aggiunta di acqua calda, poi frullarli. Infilzare i pezzetti di pollo, con uno spiedino, rosolarli con olio e scalogno, sfumare con il vino bianco e finire la cottura in forno per pochi minuti. Servire lo spiedino sospeso su di una coppa riempita con la salsa a peperone.