Gauffres o Waffels

A voi la decisione

Finalmente, e grazie a mio fratello che abita a roma, ho la macchinetta elettrica per i waffels rettangolari, quella con la piastra a forma di cuore non mi piaceva. Lo trovata alla Lidl, la stavo inseguendo da un paio d’anni, costa poco in confronto alle altre che ho visto in negozi specializzati.

Ho fatto la ricetta di Luvi, ma, questa è molto simile ai pancake, come diceva la mia amica Imma. Comunque buone, la prossima volta proverò quella originale belga, dove , al posto del lievito in polvere per dolci, c’è il lievito di birra. Nota: parlo del lievito di birra, perchè più di una persona mi ha detto che in Belgio lo usano per questo impasto, anche la mia amica Elisabetta Cuomo, citandoli in cucinainsimpatia.

ingredienti:

ricetta base:

• 400 gr farina
  330 gr latte
  100 gr burro
  75 gr zucchero
  2 uova
  un pizzico di sale
  1 bustina lievito in polvere per dolci

Unite le uova allo zucchero, miscelate bene, setacciate la farina col lievito in polvere unitela alternando col latte, infine il burro fuso. Fate riposare un 1/4 d’ora. Riscaldate la cialdiera e ponete 2 cucchiai d’impasto, regolatevi secondo la vostra macchina, tre minuti e sono cotti. Se non volete dei waffel, troppo morbidi, appena cotti non metteteli uno su l’altro, perderebbero la croccantezza, se li volete più croccanti, la quantità del latte la dividete con acqua. N.B. l’impasto deve essere fluido senza grumi. Potete spolverizzarli con zucchero a velo, nutella, miele, e tutto quello che fa “ingrassare”.