Ingredienti:· 500 gr di patate
· 500 gr di farina
· 3 uova
· 1 cubetto di lievito di birra
· 100 gr di zucchero
· 100 gr di burro
· 1 pizzico di sale
Lessare le patate, versare la farina su di una spianatoia a fontana e mettere al centro le patate passate dallo schiacciapatate, aggiungere lo zucchero, il burro morbido,il pizzico di sale e amalgamare un po’ gli ingredienti, unire le uova e il lievito sbriciolato, se si trova difficoltà scioglierlo con un poco di latte. Amalgamare per bene gli ingredienti. Come si fa per gli gnocchi, formare dei filoncini e creare con questi le ciambelline, treccine e qualsivoglia creare. Far lievitare un paio d’ore. Friggere in abbondante olio e passare nello zucchero semolato. Servire.
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