Come il brutto anatroccolo diventa un maestoso cigno, così da un pò di farina e zucchero, puoi creare delizie per gli occhi e per il palato.



venerdì

Rusticotto morbido alla ricotta e misto

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morbidoso e profumato

ingredienti:

  • 500 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 2 uova
  • 100 gr di latte
  • 1 piz di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cubetto di lievito di birra

per il ripieno

  • 250 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • misto di salumi a cubetti
  • emmenthal a cubetti

Ho impastato nella macchina del pane, visto il freddo di questi giorni, la mia alice me lo fa stare al calduccio mentre fa la prima lievitazione, chi ha la mp, sa che vanno prima tutti i liquidi e poi i secchi e mai il lievito a contatto con il sale, per chi vorrebbe farlo a mano o nel mixer, sciogliete il lievito nel latte, il burro deve essere a pomata, unite tutti gli ingredienti e lavorate bene bene, fate lievitare fino al raddoppio. In una ciotola unite la ricotta con l'uovo intero, amalgamando bene e unitevi il formaggioe i salumi. Sgonfiate l'impasto e stendetelo in un rettangolo, con la partecorta proprio sotto di voi,  spalmatevi su tutto il rettangolo la ricotta con il misto, piegate un pochino i lembi laterali verso l'interno e poi arrotolate fino alla fine e poggiate il rotolo su di una teglia appena unta e lasciate lievitare. Pennellate il rusticotto con un uovo appena battuto. Infornate a 180°. Una volta cotto lasciatelo coperto con un canovaccio per 10 minuti e poi lo tagliate a fette e servite.


la raccolta di natale continua..... Free Image Hosting at www.ImageShack.us

27 commenti:

Elga ha detto...

Gustosissima! Damangiarne a palate! Elga

Dida70 ha detto...

Ciao Carmen,
bellissimo e goloso il tuo rusticotto!!!
un abbraccio
dida

Mary ha detto...

buonissimo questo rustico cosi gustoso che poi basta avere un poi di fantasia per il ripieno e cambiare ogni volta ...bravissima ..buona giornata ...bacione!

unika ha detto...

Eleonora...del blog "La cucina di Anicestellato"...ha proposto una raccolta a mio avviso bellissima...una raccolta buffet....ti lascio il link
http://lacucinadianicestellato.blogspot.com/2008/11/blog-post_28.html
spero tanto che parteciperai a rendere bella ricca questa raccolta:-)un bacio
Annamaria
che delizia questo rustico

Claudia ha detto...

Ciao Carmen, io quando vedo ste prelibatezze muoio! non posso mangiare nè ricotta, nè emmenthal.. sigh sigh sigh! Cmq complimenti è gustosissimo sto rustico!

Simo ha detto...

Davvero bello e buono questo rusticotto, mitica Carmen!

Isabel ha detto...

buono...io adoro le cose farcite che nascondono un ripieno gustoso e appagante! bella idea, complimenti! bacio

Morettina ha detto...

Ciao Carmen!!!!! Tutto bene?

Bello e buono sto rusticotto....
Kiss

NUVOLETTA ha detto...

E' un piatto goloso......ciao

Caty ha detto...

morbido , saporito e ghiotto!!!bella idea e così si possono accontentare tanti !! un bacio

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Ma guarda che delizia !!!! Ottimo per una cenetta golosa! Buona serata Laura

Dida70 ha detto...

Fatto!!!
buonissimo, grazie della ricetta, conserverò gelosamente!
un abbraccio
dida

giucat ha detto...

Mmm, impossibile resistere!! Cenerei sempre così ;)) Cat

sciopina ha detto...

mammamia ioimpazzisco per questo tipo di calzoncelli...

NIGHTFAIRY ha detto...

Ho una ricetta per e feste per la tua raccolta: http://lacollinadellefate.blogspot.com/2008/11/la-prima-nevee-i-primi-biscotti.html

Questo strudel rustico é dleizioso, fragrante..complimenti Carmen :)
Buon lunedì!

AndreA ha detto...

Non ho temrinato da molto di pranzare, ma almeno uno di questi rusticotti me lo mangerei!!! :-))

A presto! :-)

manu e silvia ha detto...

ma questo rusticotto ti è riuscito davvero molto bene...e anche il ripieno è bello compatto e sostanzioso!
bravissima!!
bacioni

Carmen ha detto...

Un bacio a tutti voi e mandate mandate ricette per la raccolta!!!!!!!!!!!!!!!!!

Viviana ha detto...

mmmmmmmmmmm
queste sono le cose con cui io mi farei tanto ma tanto male........
ho la bavettaaaa!!!!!!!! smack

Betty ha detto...

Davvero appetitoso questo rustico... e non scherzano nemmeno gl'involtini qui sotto!
A presto
Betty

Maryann ha detto...

Hi Carmen! Pass me some of this delicious stuff ;)
baci,
Maryann xox

astrofiammante ha detto...

rischio di papparlo senza misure....
ciao, ti lascio una ricetta per il tuo menù natalizio
http://viaggiarecomemangiare.blogspot.com/2008/12/spezzatino-di-persico-alla-salsa.html

sorbyy ha detto...

Ciao è un pò di giorni che non passavo, ti mando un salutino.
Stamane non ho ancora fatto colazione e il tuo rusticotto mi sta facendo salire la fame .Baci

carmen ha detto...

Mamma mia, questo rusticotto deve essere delizioso! Mi sembra di sentirne il profumo! Sei grande, Carmen!
Un abbraccio
Carmen

ROSY ha detto...

complimenti a vederlo è favoloso ora provo a farlo io baci baci

emamama ha detto...

che bonta'.........gradirei tanto
una fettina.........complimenti!!!!

Ross ha detto...

Buoni buoni buoni!! Bravissima Carmen, mi piacciono molto questi rusticotti, adoro la ricotta. Sei bravissima. Ciaooo, ti mando dei baciotti piovosi da Roma.