Scusate la carenza di ricette, ma con il matrimonio di mia sorella appena passato, il tempo è stato pochissimo e per farmi perdonare ne posto più di una :))
da una ricetta della mucca bronza
Rich and moist chocolate cake
ingredienti:
- 180g burro morbido
- 100g cioccolato fondente al 70% tritato
- 100g cioccolato al latte finissimo tritato
- 1 cup e 1/2 di zucchero ad alta solubilità
- 3 uova medio-grandi
- aroma di vaniglia
- 1 cup e 1/4 di latte
- 2 cups di farina autolievitante oppure 1 cup e 1/2 di farina normale + 1/2 cup di fecola di patate con una bustina di lievito
- 1/2 cup di ottimo cacao
Lavorare il burro a crema con lo zucchero e dopo un poco aggiungere il cioccolato fuso al microonde o sul fuoco a bagnomaria.
Unire tutti insieme gli altri ingredienti e lavorare bene il composto con il frullino elettrico .
Versare in una tortiera grande,di quelle di 26 cm di diametro con le pareti e il fondo foderate di carta forno.
Cuocere a 170-175 gradi per un ora circa,controllare la cottura con uno stecchino.
Frosting di Jim Dodge sul sito di Julia Child
Fudge frosting
- 160 gr di acqua
- 300 gr di zucchero
- 80 gr glucosio
- 220 gr di burro freddo
- 120 gr di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Tagliare il burro a cubi di circa 2 cm di lato. Fondere il cioccolato e lasciare intiepidire. Versare l'acqua, lo zucchero e il glucosio in un pentolino portare ad sbollizione e cuocere fino a 112°.
Versare lo sciroppo bollente nel mixer e avviarlo a velocità medio alta, aggiungere pian piano i pezzetti di burro uno alla volta. Quando tutto sarà amalgamato per bene aggiungere il cioccolato fuso e la vaniglia e montare fino a che non sarà ben liscio.
Tagliare il dolce creando tre parti,facendo attenzioneperchè il dolce è friabile e delicato, aggiungere ai 3/4 del frosting un pò di panna montata e farcire i vari strati, una volta assemblato, ricoprire il dolce con il frosting rimanente livellando bene, e decorate con ciuffetti di panna.
6 commenti:
Golosa questa !! Ciao Lisa
http://ricettedafairyskull.myblog.it/
Tesoro che buona questa torta proprio quello che mi ci vorrebbe ora!! Congratulazioni allora a tua sorella..un bacione da parte mia!!
Silvia
ma che delizia!!! a quest'ora e sanza aver fatto ancora colazione sarebbe l'ideale!!!
un bacio e auguri a tua sorella anche se in ritardo !!! ;)
panettona
Mamma mia che meraviglia!!!! Il cioccolato è la mia passione...e non solo la mia a quanto vedo!
Tanti auguri a tua sorella che si è sposata!!!
Bacioni, GG
una bomba di cioccolato e bontà! magari piu avanti, lontana dai costumi da bagno, la provo: non credo di riuscire a limitarmi a una fetta ;)
Una torta al cioccolato non si rifiuta mai !!! Baci Laura
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